用料
| 鲍鱼 | 10只 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
清蒸鲍鱼 家宴菜的做法
将鲍鱼和壳分开，刷干净壳备用，鲍鱼去内脏清洗干净，并在鲍鱼表面切十字花后，摆回洗干净的壳中
用蒸锅烧开水后，放入摆好盘的鲍鱼，用手机计时，中火蒸4分钟。在蒸的过程中，5瓣蒜去衣后切蒜蓉，并热油锅，加入些许油后放蒜蓉，2勺生抽，少许水，爆香30秒后起到碗里
在蒸锅蒸4分钟后，将步骤2爆炒的生抽蒜蓉均匀的铺在每个鲍鱼表面，继续中火蒸2分钟后可关火出成品
小贴士
1.在买鲍鱼的时候，让卖家剥开鲍鱼，回来后直接清理内脏会方便很多
2.爆蒜蓉的时候不要太大火，不要过长时间，适量加与酱油等量的水，以免过咸，淹没了鲍鱼的鲜味
3.加蒜蓉的时候，尽量铺在鲍鱼表面，酱料均匀，动作快速，不要蒸过长时间，以免蒸老了，建议用手机计时
4.如果有陈皮，还可以事先泡好陈皮，切丝，一开始蒸鲍鱼的时候，铺上陈皮丝一起蒸，也很好吃