美味的沙姜大猪蹄子做法，大厨教你技巧

红烧蹄子、卤蹄子一吃多都会觉得油腻，这款大猪蹄子很好的解决了这一点，可以放开肚子来补充胶原蛋白啦！

用料  

沙姜大猪蹄子的做法  

1. 备料。

2. 高压锅内放入猪脚，加一勺老抽和猪手一半高度的水就行。

3. 放入高压锅直接用蹄筋类，至于想不想吃软糯就看个人口感。如果不用高压锅的就放入炖锅内炖到猪蹄熟软就行。

4. 熟软的猪蹄取出后，用喝的开水或者凉白开冲洗一至两遍猪蹄后沥干水待用。

5. 干净锅烧热油后，倒入切成碎的沙姜、蒜和小米椒的碗内，浇油后更香。

6. 调汁。在浇油后的碗内，放入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖和根据个人口味的少许盐搅拌均匀，如果想汁更多些可以加一勺凉白开。

7. 将碗内调好的汁均匀的洒在盘内猪手上。如果喜欢吃冰凉口感的还可以用保鲜纸封好后放入冰箱冷藏一会后再吃，猪手更弹牙。

小贴士

有时买不到沙姜的时候，我也会直接用普通的生姜，味道也是好的不要不要的。只是沙姜有种独特的姜味，个人比较钟爱，所以每次能买到就会赶紧下手。