经典东北菜新吃 | 彩椒肉段做法 步骤 图解

爸爸是我们家妥妥的厨房达人，记得小时候爸爸每次下厨都能艳惊四座，让我们大饱口福。爸爸特别拿手的一道菜就是熘肉段了，炸的金黄酥脆的肉段，用秘制酱汁熘炒后充分包裹着浓香的酱汁，口感鲜香无比，真是太美味了！就快到父亲节了，现在我也来做一道升级版的熘肉段作为父亲节礼物献给爸爸。

这道彩椒肉段在传统的熘肉段和青椒肉段的基础上，增加了彩椒，让颜色更加漂亮，而且酱汁也进行了升级，让口感更加鲜香入味，味道简直好极了！这次我特地选用了中粮家佳康的鲜前尖肉来烹制这道美食，不进吃着放心，而且肉质超级鲜嫩，口感极佳！用来做这道彩椒肉段真是最合适了！

用料  

经典东北菜新吃 | 彩椒肉段的做法  

1. 将猪前尖肉切成小块后放入碗中，然后放入五香粉和牛肉粉

2. 放入蒜末和鸡蛋，充分抓拌均匀后腌制15分钟

3. 继续放入玉米淀粉、无铝泡打粉、面粉和清水

4. 充分抓拌均匀上浆

5. 锅内倒入食用油，油温6成热时放入肉段炸至表面定型且变微黄后捞出

6. 将油温提升至8成热，将肉段复炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用

7. 碗内放入生抽、牛肉粉、蒸鱼豉汁、细砂糖、水淀粉、清水、蒜末和葱末，充分搅匀制成料汁备用

8. 锅内倒入少量食用油，油热后放入尖椒、红黄彩椒，快速进行翻炒

9. 倒入调制好的料汁，充分翻炒至料汁变粘稠

10. 放入炸好的肉段

11. 充分翻炒均匀即可

12. 超美味的彩椒肉段就做好了