核桃芝麻燕麦糯米馒头|全麦无糖无油做法 步骤 图解

烹饪集 人气:9.93K
核桃芝麻燕麦糯米馒头|全麦无糖无油的做法步骤图

昨天(2月25日)是英国的national pancake day,我是真的被食堂里£1.15一大碗的松饼和奶油/巧克力酱/果酱给馋到了。我知道买了以后我也不会喜欢,因为看上去太甜了。强行忍住。

今天做一个少糖的版本。经典搭配+我的乱改,反正很好吃,所以记录一下。

用料  

全麦粉(我用斯卑尔脱全麦粉) 随意
外公的芝麻核桃粉 随便一勺
糯米粉 一勺不要多
酵母 根据面粉
燕麦 一小把
奇亚籽 一点点
核桃 两个,弄碎
蜂蜜和盐(可选) 一点点就好

核桃芝麻燕麦糯米馒头|全麦无糖无油的做法  

  1. 所有材料混合,一点点加水揉,揉成一个偏硬的面团

  2. 发酵到至少两倍。冬天我就放在厨房台子上过夜。

  3. 拿出来整形成圆馒头或者刀切馒头,放在篜屉上二发。

  4. 明显变大之后冷水上锅,上气之后15分钟。然后开一条缝等五分钟,汽散掉一点就可以开锅。

  5. 我在等二发的时候有事去忙了,结果略微发过,刀切馒头倒下来了😅

    核桃芝麻燕麦糯米馒头|全麦无糖无油的做法步骤图 第2张
  6. 单吃!配酸奶!奶油!奶油奶酪!果酱黄油!花生酱!

    核桃芝麻燕麦糯米馒头|全麦无糖无油的做法步骤图 第3张