客家蒸米粉（媲美大排档+零难度）做法 步骤 图解

特别喜欢老家卖的这个米粉
无论是汤还是炒的，都不会糊烂，超级好吃。今天介绍的是用蒸的，简易快手早餐。以下量为2-3人份

用料  

客家蒸米粉（媲美大排档+零难度）的做法  

1. 肉切片，加入盐、油腌制一晚入味。
   提前一晚准备食材，就是省时的秘诀😂

2. 米粉用开水泡开，大约10分钟左右就可以了，沥干水分

3. 盘子倒点油，先把泡好的米粉放上

4. 铺上腌好的猪肉，把鸡蛋直接打了放肉上（不喜欢吃一整个蛋黄的，也可以稍微搅一下鸡蛋液再铺）
   水开后上锅蒸10-15分钟，肉多的话就多蒸一会。

5. 这个红葱是点睛之笔！
   剥好拍扁剁碎（小心辣眼）

6. 然后另起炉灶，放少量油把红葱小火煎炸至微微焦黄。
   香x3

7. 把香香的红葱酥浇在米粉上

8. 然后把上述的酱汁材料勾芡，浇在米粉上
   搅匀就可以开吃了
   如果盐味不够，可以加点生抽

9. 我喜欢用老家的萝卜干辣酱拌着吃，萝卜干是甜口的，还有豆瓣香！
   跟米粉真的很搭！不管是煎炒煮炸都OK。

10. 好吃的早餐就完成啦！
    这个碗有点太小了，几筷子就夹没了👋🏻