酱香饼真的太干了
但是也真的好ci
于是我就加了一层虾茸🙈
这俩的味道也太搭了叭!
and… 我还用的荞麦面
如果朋友们还记得
我发的金银小馒头的故事
就知道我为什么用荞麦面hhhh
总之!
荞麦面又健康又好ci
你如果没有,就用普通面粉好啦~
用料
面粉 | 200克 |
温水 | 50克 |
小河虾 | 250克 |
鸡蛋🥚 | 1/2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1/2勺 |
花椒粉 | 1/2勺 |
花椒 | 1小把 |
冰糖 | 5颗 |
【早餐系列】- 虾茸夹心酱香饼的做法
温水慢慢倒进面粉,用筷子搅成絮状
揉成光滑的稍微硬一点的面团喷一点水,放在旁边饧着
虾加半个鸡蛋打碎,我用了一个鸡蛋有点太稀了,又加了一些淀粉,顺便再撒几颗毛毛盐
面团醒好之后,切成乒乓球大小的剂子,表面抹油,擀开成一张薄饼,再抹油,四面折叠进来成一个小方块。再擀开成薄饼
起锅烧薄油,放进一张薄饼,最小火🔥慢慢煎,趁这个时间再去擀一张饼出来
刷上虾茸,再盖上第二张,稍微压一压,就很容易粘在一起啦~ 然后翻个面继续小火煎,大概需要4-5min,期间来做个酱
起锅烧一点点油放几颗花椒炸香,把据说捞出来扔掉
1勺蚝油➕1勺豆瓣酱➕1勺黄豆酱➕1勺甜面酱➕5颗冰糖➕1/2勺花椒粉➕1/2勺白胡椒粉,倒进锅里炒香盛出来
饼皮会有点鼓泡泡,把两面煎脆之后,选一面来刷酱,炒好的酱我还加了1勺油泼辣子(这个自选
然后直接盛出来,撒上熟的白芝麻
再来几颗香葱! 虾的鲜味和酱香饼居然这么配,真是万万没想到🙈