昨天做完芋圆还剩下一些南瓜,南瓜营养很丰富,正好可以给孩子们做一顿早餐。
用料
南瓜 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 少许(个人口味) |
早餐:无水无油无面粉的鸡蛋南瓜糕的做法
南瓜切块备用。准备好3个鸡蛋。实际证明2个鸡蛋就够了。
将南瓜放入搅拌机中,打入2个鸡蛋。我早上打了3个鸡蛋,其中一个竟然还是双蛋黄。后来发现不好成型。
搅拌时间稍微久一些,大概3-4分钟的样子。
在碗的底部刷一层橄榄油或者放一张油纸,方便脱模。上面撒一些葡萄干和黑芝麻。封上保鲜膜,用牙签扎几个洞。
水开后上蒸锅,中火蒸20分钟。关火闷5分钟。
打开盖子可以闻到浓浓的的香味。
小贴士
今天由于鸡蛋放多了,所以没能倒出来成型。不能切着吃,只能用勺子🥄挖着吃。150克南瓜+2个鸡蛋的比例差不多。