好吃到转圈圈的低糖甜甜圈做法 步骤 图解

这款甜甜圈不甜，不要再减糖了，奶香味足，一口下去可以幸福感爆棚，好吃到转圈圈！此配方可以做16个53克的甜甜圈！家里人多，不喜欢这么多的减半。

用料  

好吃到转圈圈的低糖甜甜圈的做法  

1. 除盐和黄油以为所有材料放厨师机里开2档揉至看不见干粉后转中高档揉至扩展阶段，撑开面团还有锯齿状

2. 加入盐和黄油开2档，黄油揉进面团后开中高档揉至完全扩展阶段，就是可以撑出有弹性的手套膜，破洞边缘光滑。

3. 揉好的面团温度控制在26度左右，最好不要超过28度。

4. 放在25-28度，湿度75%的环境里松弛30分钟。

5. 揉成53克每个的面团，一共可以揉16个，（我这次试了一下50克每个，揉了17个）

6. 把面团擀成小长方形，底下一头压扁，从上往下卷起来

7. 搓圆长条，最右端压扁

8. 然后卷成一个圈，接口处压紧，其实就是贝果的整形，中间的圈圈尽量大一点，下面垫一张油纸，方便发酵完成后油炸。

9. 在35-38度，湿度85%的环境下发酵，没有发酵箱的可以在烤箱里加一盘热水发酵，发至2倍大，发酵好的甜甜圈中间变小

10. 我用的是厚底奶锅炸的，这样可以省油，油的用量是放入甜甜圈，可以覆盖一半甜甜圈即可。大火烧至用一根筷子插下去，筷子周边冒气泡即可关小火。

11. 把甜甜圈放入锅里，中间放一双筷子不停地转圈圈，这样甜甜圈的形状就出来了，炸至金黄就翻面，很快的，一分多一点炸好一个。

12. 炸好的在滤网上放凉大概20秒

13. 细砂糖里加一点防潮糖粉，把刚才上一步的甜甜圈两面粘上细砂糖，如果彻底放凉是粘不上的。

14. 一边炸一边吃

15. 热的时候最好吃了。

16. 一口下去回味无穷