本人重度健身爱好者,虽不是营养学的专家,但对自己的饮食有着比较高的要求,由于我现在正处于减脂期,但又保持着强度较高的训练,控糖控油之外,碳水、蛋白质、脂肪全天的摄入比在45:35:20左右,减脂期保持较高的蛋白质摄入对保留肌肉量是比较关键的~当然对于不健身的朋友们而言,可以相对减少蛋白质,相应提高碳水和好的脂肪(如椰子油,橄榄油等),适量就好,开心就好~
使用的营养酵母含高蛋白,口味似芝士,喜欢的朋友可以去iherb上海淘~
配方的用量为一人份,热量在450卡左右。
用料
低筋粉/面粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 125g |
洋葱 | 30g |
蒜片 | 适量 |
口蘑 | 40g |
河虾仁 | 60g |
红磨坊营养酵母粉 | 20g |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
椰子油 | 3g |
(增肌减脂)虾仁菠菜口蘑烘蛋饼 · 认真吃早餐系列的做法
准备工作1:
虾仁洗净抽筋,放入一点料酒,一点盐和黑胡椒粉捏匀,放一旁待用。
准备工作2:
取30g面粉和20g营养酵母粉放入碗中待用。
准备工作3:
打一个鸡蛋,搅拌成均匀的鸡蛋液后加一点盐待用。
准备工作4:
将口蘑切片,洋葱切丝,蒜切片放一旁待用。
准备工作5:
菠菜洗净后汆水,撩起入碗待用。喜欢咸一点的汆水时候加点盐,我不吃很咸所以没加。将加入过盐的鸡蛋液缓缓倒入面粉和酵母粉的碗中,搅匀,可以加点水,和成比较稀的面糊,喜欢葱的可以撒点葱花。
终于做完所有准备工作,可以开锅啦,大家要用不粘的平底锅噢
1.加入一点椰子油,中火煸炒洋葱蒜片出香味后加入口蘑一起翻炒,用铲子将这些辅料推到边上。
2.再加一点椰子油后倒入虾仁翻炒,虾仁颜色略变的时候倒入菠菜,整个锅一起翻炒均匀。
3.开小火,倒入鸡蛋面粉糊,晃动平底锅,让鸡蛋面粉糊成一个圆,加上盖子让其烘上几分钟即可出锅装盘。
小贴士
鸡蛋饼要足够熟,出锅时候才不容易破,喜欢cheese的朋友还可以在上面加点cheese,喜欢什么材料的都可以往里面加,只要材料准备好,烘鸡蛋饼还是一个很快手的菜~