「微体兔菜谱」松软香甜的红枣发糕做法 步骤 图解

用料  

【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法  

1. 准备食材。

2. 面粉倒在揉面垫上，在中间挖一个洞。然后加入酵母、糖和泡打粉。

3. 慢慢的往面的中间加热水，让热水将酵母和糖融化，再将面粉往中间拨。

4. 加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。

5. 揉成表面光滑的糊状面团，揉好的面团表面光滑，粘手有点稀。

6. 在要蒸的碗中铺一层保鲜膜。

7. 把面团放进去，放面团的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。

8. 手沾些水把面团按平。

9. 蒸锅内放水烧热至70℃，然后关火将面放进去盖上锅盖醒发45分钟~1小时。

10. 红枣切半，用温水浸泡一下。

11. 面团醒好后开盖拿出，可以看到面团明显变大了一些。然后，在上面放上红枣。

12. 开大火烧开，蒸40分钟左右。

13. 香甜诱人的红枣发糕就做好啦，软软的、甜甜的，还不快试试！

小贴士

1、加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。
2、放面团进碗的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。