香甜松软的红糖发糕做法 步骤 图解

8寸模具的配方，一次成功！

用料  

香甜松软的红糖发糕的做法  

1. 用稍微大一点的盆子，将80克红糖放入，如果喜欢更甜一些的，可适当多加一点红糖

2. 用100克热水将红糖融化，再加入150克凉水搅拌均匀

3. 等水温稍微放凉后，将2个全蛋加入搅匀，两个鸡蛋大约85克液体，一定要等水温凉了之后再加鸡蛋，否则鸡蛋在热水里会凝固的哦

4. 加入3克酵母

5. 加入340克面粉（我家里剩了170克低筋粉加进去了，另外又加了170克中筋粉）加入2克泡打粉（没有可不加）

6. 搅拌均匀

7. 加入奶粉20克搅拌均匀（如果没有可不加）

8. 搅成这种糊状就可以了

9. 8寸活底模具刷油，尤其侧面，一定要刷油哦

10. 将搅拌均匀的面粉液体倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气体震出

11. 我用烤箱自带的发酵功能，发酵了四十分钟左右，也可以在蒸锅里放40度左右的热水，将模具放在篦子上，盖上锅盖，进行发酵

12. 发酵好的面粉液，明显的比之前增多了，上面有很多小泡

13. 红枣一切两半，去掉枣核

14. 将红枣放在上面，也可以放葡萄干或蓝莓干

15. 蒸锅里放足量的水，水开后放入，盖上锅盖，上汽后蒸30分钟，关火后，先不要揭开锅盖，再虚蒸2分钟，就可以取出了，虚蒸的时间不要太长了，否则锅盖上的蒸汽水就会落在发糕上哦

16. 在蒸的过程，透过锅盖，看到发糕明显的膨胀了，都和模具一样高了

17. 将发糕取出后，轻震几下，将里面的热气排出，放在烤网上，自然放凉

18. 放凉后，先将侧面的模具去掉

19. 再将底部的模具去掉，发糕的底面也非常漂亮哦

20. 将发糕切开，里面也很诱人呢

21. 香甜松软，好吃简单喔～