美味的松软香甜的发糕做法,大厨教你技巧

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松软香甜的发糕的做法步骤图,怎么做好吃

发糕看似简单,要做出漂亮的蜂窝组织,却要仔细认真,严格把握才行。

用料  

面粉 250克
玉米 50克
50克
酵母 3克
215克
鸡蛋 1个
红枣 8颗

松软香甜的发糕的做法  

  1. 温水38℃把糖化开,放酵母粉,静置10分钟。

  2. 倒入面粉中,硅胶刮刀拌匀,(可以放入面缸机器搅拌均匀)

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  3. 六寸中空模具抹油,将面糊倒入,抹平,放入锅,水加热至40℃,关火,盖盖饧发1小时至八份满(注意别过头,以致塌腰)

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  4. 铺满去核的红枣,盖盖大火蒸30分钟,5分钟再开盖。

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  5. 晾至温热可以脱模,下面放个玻璃杯,往下缓缓按压即可脱出。

    松软香甜的发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 再用脱模刀将底部脱模。

    松软香甜的发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. 这个组织结构真不错😄

    松软香甜的发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张