这么做发糕 口感像戚风 松软香甜 白面红枣发糕做法 步骤 图解

有人说这不是变了形的馒头吗？
       它们是有区别的，馒头面与水的比例是2：1，而这款发糕的水量比馒头大多了，因此它比馒头口感松软，有点像戚风蛋糕口感呢！而且比馒头面软，操作简单易做，决不输给馒头。


大米发糕     

红糖糯米发糕    

加鸡蛋白面发糕     

用料  

这么做发糕口感像戚风 松软香甜 白面红枣发糕的做法  

1. 材料混合揉成比较软的面团（比较像面包的面团非常柔软）。

2. 温暖处发酵到2一2.5倍（可以在面盆下面放温水盆），发酵好的面非常柔软，多揉一会使面团表面光滑（如果粘手可以适当加点手粉）。

3. 放到蒸帘上按压成圆饼状，开火一分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

4. 发酵好后，表面摆上大枣（事先用剪刀把大枣去核剪两半）做装饰，水开后中火蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。

5. 白白胖胖松软香甜的发糕就做好啦！

6. 组织细腻松软配上粥了，汤汤水水的非常好吃。

7. 加鸡蛋的发糕Q弹。
   
   

8. 红糖糯米发糕软糯Q弹

9. 大米发糕Q弹像海棉

小贴士

这款发糕比加鸡蛋的发糕松软，口感有点像戚风蛋糕，简直是太棒了！