老鸭笋干煲食谱做法大全,超简单的老鸭笋干煲做法步骤

很多人纠结于老鸭要不要焯水，其实只要能去腥，条条道路通罗马。今天来一款不焯水的老鸭笋干煲。因为今天的笋干是淡的毛竹笋干，因此我特地在老鸭的滋味上做了文章。

用料  

老鸭笋干煲的做法  

1. 宰杀好的老鸭去掉脖子上的皮（好多淋巴哦）和鸭屁股，仔细拔掉细毛，洗净；

2. 切大块，切鸭头可以像图中那样先沿嘴巴切掉下巴，再把剩下的鸭头平稳地摆在案板上切就不会滑动了；

3. 放入适量盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制2小时；

4. 泡好的笋干备用；

5. 热锅放少许油，煸香姜块，倒入鸭块煸炒至鸭肉变色；

6. 电饭煲底部放入笋干，倒入鸭块，上面放花菇、葱结，调到煲汤模式；

7. 调味出锅。