「火腿笋干老鸭煲」好吃的烹饪方法 「火腿笋干老鸭煲」的地道做法和步骤

火遍全国的经典江南名菜——笋干老鸭煲，是一道令连美食家蔡澜也忍不住点赞的美味。夏天吃再合适不过，降燥开胃，非常鲜美！

紧致咸香、鲜香夺人的金字火腿，搭配老鸭细火慢炖，再与天目雷笋交相辉映，方能呈现出鸭肉中有笋干的香，笋干中有火腿的鲜。

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用料  

【火腿笋干老鸭煲】的做法  

1. 笋干提前一晚浸泡，切小段。

2. 鸭子冷水入锅，加料酒、姜片煮沸3分钟，捞出清水洗净。

3. 金字火腿蹄片稍清洗。

4. 锅中放鸭子、火腿、料酒，清水没过2公分。

5. 煮沸后转小火炖，1小时后放笋干。

6. 再炖30分钟下青菜、撒枸杞。