瘦身版红烧肉（不放一滴油）做法 步骤 图解

不放一滴油反而能逼出五花肉里的油脂达到肥而不腻的口感。非常适合减肥的人尝试

用料  

瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法  

1. 五花肉切块儿下锅水煮开 撇去浮沫

2. 沥干水分 热锅小火下五花肉煎制 不用放油 让五花肉里的油被煎出来

3. 待油煎出后等五花肉两面有脆感

4. 把煎出来的油盛出来可以炒菜用

5. 再用吸油纸包裹一下五花肉去除油脂

6. 水与冰糖 6/4的比例开火 把冰糖熬化

7. 始终小火！起小泡后不断搅拌 待糖色变成淡黄色 下入五花肉翻炒均匀

8. 加入热水没过肉 加入生抽半勺 老抽两勺 酱豆腐一块儿 蚝油适量 可以放一点醋。倒入准备好的葱姜蒜和香叶桂皮等香料。最后撒上橘子皮 这个很重要    大火煮开后转小火盖上锅盖炖煮一个半小时左右 期间每二十分钟要去搅拌一下

9. 大火开始撒盐 准备收汁

10. 关火出锅～

小贴士

五花肉一定要热锅下去煎制 否则会巴锅
一定要放橘子皮 可以去除一些味道还能吸附油脂让肉肥而不腻有一点肉之外的香味