韩式冷面的面汤是精髓!每一口面配上一口汤,味道被大大的提升了!整个一份面,高蛋白,低脂肪,富含优质碳水,真的是减脂期的福音啊
用料
荞麦面 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
番茄 | 半个 |
黄瓜丝 | 1/4根 |
冰块 | 5块 |
梨/苹果(可选) | 三片 |
韩式泡菜(可选) | 适量 |
下面是灵魂汤汁材料 | ⬇️ |
牛后腿/牛腱子 | 300g |
八角 | 1个 |
紫洋葱 | 半个 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 6个 |
姜 | 4片 |
水 | 多一些(至少盖过牛肉) |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
米醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
泡菜水 | 2勺 |
白糖/代替 | 1勺 |
低卡无油健康减脂韩式冷面的做法
要前一天晚上先做牛肉汤:牛肉泡盐水去掉血水,锅中倒入水,切大块的洋葱,八角等大料,大火煮开转小火煮2小时(高压锅的话一个小时就可以了)
把荞麦面煮至八成熟后,倒入冷水备用
捞出牛肉,把剩下的调味加入煮好的牛肉汤里
过滤牛肉汤,只留下清汤
荞麦面放入冷却了的汤里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。牛肉切片后倒入一勺生抽和适量盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜。
第二天要吃的时候,把所有材料准备好,直接摆上就可以了
小贴士
这个面汤煮的时候可以多放点水,这样可以吃很多次,或者直接喝也很好喝!热着喝会像红烧牛肉面汤