无油无糖无蛋低卡减脂全麦面包做法 步骤 图解

减肥减脂者的口福，由于对鸡蛋蛋清过敏，所以鸡蛋也没要，喜欢鸡蛋的可以加鸡蛋进去，相应的减少牛奶的量就可以了

用料  

无油无糖无蛋低卡减脂全麦面包的做法  

1. 加热180克牛奶至不烫水的温度，称量好5克酵母粉，3克盐，10克橘子汁后全部加到一起搅拌均匀，再直接加入到面粉里(高筋粉100克，全麦粉100克)，不停用筷子搅拌，直到可以拉出薄膜，然后把盛装面糊的容器用保鲜膜密封后放到温度大概35度左右的温水里发酵大概1小时，足够有原体积的2-2.5倍大

2. 感觉可以了就拿出来继续搅拌消泡，之后再密封发酵20-30分钟后，拿出来消泡，同时烤箱预热10分钟，我设置的温度是上下火200度，之后把面糊倒进模具里，震几下，预热好的烤箱里放入一小杯水，同时烤箱里放入装有面糊的模具，等到面糊发至8-9分满的时候就可以取出水杯，再次打开烤箱上下火170度烤25-30分钟，中途可以观察面包的烤制情况，上色太重或感觉快开裂的话就可以调小烤箱温度温度，或者觉得上色不够的话也可以调高烤箱温度

小贴士

全麦面包(高筋粉：全麦粉=1:1)，成品330克，无油无糖无蛋，就纯奶，酵母粉，盐，和几滴橘子汁，效果不错，就是温度高了些，外皮都烤的好硬，下次试试160度
闻起来有奶香味，口感上挺好的，就是似乎有点苦味，不知道是不是橘子汁的缘故
下次再做，还要把燕麦碎搅拌进面糊里，这次在没发好时就已经撒进去了，可还是掉了好多燕麦碎