铸铁锅欧包：100%全麦乡村面包 免揉 无油 无糖 减脂 低卡做法 步骤 图解

配方中用到的藤篮：三能SN4510；

铸铁锅：直径22CM、高10CM；

高筋全麦粉：红磨坊、王后均可；

也可以自制全麦粉呀，日清山茶花200克、搭配50克日清全麦粉。

用料  

铸铁锅欧包：100%全麦乡村面包 免揉 无油 无糖 减脂 低卡的做法  

1. 水、酵母、蜂蜜拌匀

2. 加入全麦高筋粉和海盐

3. 翻拌均匀，密封静置30分钟以上

4. 用刮刀轻轻拉起边角向中间折，折完转盆90度再折另一边。折5次左右。折三次，每折完一次，密封静置30分钟以上。

5. 发酵至两倍大，密封冷藏12小时。

6. 案子上撒足够的全麦粉防粘，倒扣面团

7. 拉面团的四边向外延展，分别向中间折，（上下、左右），再对折，封口捏紧、两头也捏紧。

8. 发酵藤兰撒全麦粉防粘

9. 放入面团，盖好棉布。发酵至满模。这个时候，铸铁锅放入烤箱下层预热、220度、上下火、30分钟。上面盖一张揉皱巴巴的油纸

10. 倒扣

11. 中间划一刀

12. 拎着油纸放在铸铁锅中

13. 盖盖子烤20分钟

14. 打开盖子

15. 再烤10分钟

16. 刚出炉的时候，表面硬脆。

17. 食之