夏日清凉必备
普通的西班牙冷汤是红色的,用的是红色系的食材,我这里做的是黄色的,因为我喜欢黄色。
如果家里没有黄色系食材,可以换成常见的红色系食材替代。比如:黄番茄可以用红番茄替代,黄椒可以用红彩椒替代。
用料
甜玉米 | 2根 |
黄甜椒 | 半个 |
黄辣椒 | 半个 |
洋葱 | ¼个 |
黄瓜 | 半根 |
大蒜 | 半瓣 |
黄番茄 | 125g |
橄榄油 | 一勺 |
白葡萄酒醋 | 一勺 |
水 | 100毫升 |
罗勒 | 装饰用 |
面包丁 | |
酸奶 | 二勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量勺 |
用量是1-2人份 | 用量酌情增减,喜欢吃甜就多放甜玉米,不喜欢吃洋葱就少放 |
西班牙甜玉米冷汤gazpacho的做法
甜玉米从玉米棒剥下来,洋葱切块,甜椒切块,辣椒切块,黄瓜去皮切块。
榨汁机中加入:半瓣大蒜,100g黄番茄(剩下几个用于装饰),黄番茄,一个半玉米(剩下一下用于装饰),黄椒,洋葱,黄瓜,辣椒,一勺橄榄油。
加入调味:水100ml,盐,黑胡椒。
搅拌顺滑,放入冰箱冷藏1小时(因为是冷汤,如果不喜欢凉口感的,就不用冷藏)成盘:黄番茄切半,面包切块,滴酸奶,加罗勒叶装饰(我家里没有罗勒叶,用的绿叶菜)。
小贴士
面包丁我是用的烤面包机烤的土司后切开的,更好的做法是,土司切丁后,用黄油在平底锅里炒一下。