炎炎夏日,来一份西班牙🇪🇸冷汤吧,梦回Toledo古城,某个酷热的夏天我曾经在那里流连了大半个月时间。古城的小饭店在晚上21点以后才开始陆续有客人到达,22才迎来客流的高峰,在人声鼎沸中,我认识了这道清爽宜人,营养丰富,减脂开胃的Gazpacho!
以下材料可以做两份冷汤。
用料
岛鲹DHA鱼肉粒 | 1粒(18克) |
北极甜虾 | 10只 |
西红柿 | 2个 |
樱桃番茄(装饰用) | 4只 |
洋葱 | 1/4个 |
欧芹 | 1根 |
红辣椒 | 半个 |
黑橄榄 | 2-3颗 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
岛鲹鱼和西班牙冷汤的做法
开水烫西红柿,去皮后切小块
欧芹杆、洋葱、小尖椒去籽(否则太辣,会破坏汤的清爽感)
水烧开后放入岛鲹DHA鱼肉粒,沸煮1至2分钟至全熟,岛鲹鱼肉无任何腥味且有奶香,为这道汤增添了口感层次和营养价值
将煮熟的鱼肉粒、西红柿、欧芹粒、洋葱粒和尖椒粒投入容器,加入海盐和现磨黑胡椒调味。用料理棒打碎至无颗粒,一定要耐心多打几次,汤才会顺滑细腻
冷藏1-2个小时至冰冷后取出装盘,也可用鸡尾酒杯再加上北极甜虾仁、欧芹叶、樱桃番茄和黑橄榄装饰
侧颜杀
哈哈哈,嘴歪了
配上微烤过的吐司粒,夏天的美好,尽在其中