「生酮低碳」香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）做法 步骤 图解

对于生酮的小伙伴，确实鸡腿肉会更适合我们，又好吃又富含脂肪。但是曾经健身时候囤的鸡胸肉怎么办呢？我们得用最美味的方法生酮化它。
鸡胸肉肉质紧实脂肪含量少，所以我们把它做成鸡米花，尽可能的让每块肉都吸收到满满的汁水。

用料  

【生酮低碳】香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）的做法  

1. 两块鸡胸肉首先用松肉锤或刀背 把紧实的肌肉敲敲松，敲完就是这么厚薄均匀扁扁的一块啦

2. 切成小块（鸡米花大小）

3. 腐乳加盐加一大勺加水化开（可以替换成奶酪或酸奶。奶酪也需要加点牛奶化开，如果是酸奶就不需要加水了）。腐乳奶酪酸奶都是经过发酵会给鸡胸肉带来特殊的发酵风味

4. 打入一个鸡蛋继续搅匀，再加入鸡胸肉和罗勒叶抓匀，盖上保鲜膜冷藏4小时以上充分入味（我没有把罗勒切碎，因为我一会炸鸡米花的时候会吧罗勒去掉，同时罗勒本身也可以单独炸来吃。当然也可以把它切碎了）

5. 沾杏仁粉或者椰子面粉，炸。首先，油温烧到180度左右，转成小火，下鸡米花。滚滚滚滚冒大泡了吧，那是表皮的水分在蒸发。等泡泡没那么大了，表皮淡淡金黄色了，捞出晾一晾，下下一波

6. 全部炸完第一遍后，重头再炸第二遍(炸两遍才会脆)

7. 沾上生酮三个青柠酱或者蛋黄番茄酱更好吃

小贴士

其实你也可以用之前我发的炸鸡腿排的方式来做，只是鸡胸肉要切成丁比较好