仪式感是什么?
将香菇切出花刀是对生活的热爱
把京葱卷成小花是对烹饪美学的的要求
今天的肉界厨房
选用高品质的澳洲谷饲安格斯M3薄切肥牛片
带来一道好吃易做的锅物料理
肥牛寿喜锅
用料
肥牛片 | 250g |
白洋葱 | 一个 |
香菇 | 适量 |
京葱 | 适量 |
娃娃菜 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
油豆腐 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
无盐黄油 | 适量 |
清酒 | 适量 |
味淋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
无菌鸡蛋 | 一枚 |
【肉界厨房】好吃易做的寿喜锅的做法
寿喜锅的洋葱很重要
选择甘甜多汁的白洋葱是关键
去皮切丝后打配黄油
冷锅中火慢慢翻炒
将洋葱炒至金黄
加入些许清酒
挥发酒精的同时
白洋葱的焦化层和液体融合
底味变得浓郁且富有层次
加入些许味淋
来上适量的生抽
最后白糖调味
将娃娃菜垫在锅底
码上所有爱吃的蔬菜
菌菇 油豆腐 一样都不能少
最后铺上薄切肥牛片
肥牛记得一定放在锅物的顶部
插上京葱小花和香菇
加入些许矿泉水后 盖上锅盖
密闭的空间 水蒸气会产生循环
中火烧至汤汁沸腾 打开锅盖
牛肉的成熟度刚刚好
蔬菜的香气混合酱汁的水分子
均匀的依附在肥牛的表面
真正做到口感软嫩 香气四溢
打上一个鸡蛋
打成蛋液
搭配M3肥牛片
生活就是那么有仪式感且美好