这道菜备菜材料简单,做法也不复杂,卖相和味道都非常吸引。厨房小白也绝对可以成功哦!
用料
无骨鸡腿排 | 2块 |
胡萝卜 | 1/3根 |
白洋葱 | 1/4个 |
法边豆 | 若干 |
日式照烧汁、味淋、盐、油、糖、生粉、黑胡椒 |
滑滑嫩嫩日式鸡肉卷(烤箱版)的做法
我这次选的鸡腿肉是日本鹿儿岛产的,肉质软滑。而胡萝卜和白洋葱也是选的日本的,口感会比较甜和爽脆。个人比较喜欢法边豆,当然也可以用四季豆代替。
鸡腿肉先用油、2汤匙味淋、一点点盐、两汤匙照烧汁腌10-15分钟。腌料按顺序下,每次下完可以用手捏一下,会更入味些。最后下一点黑椒粉。鸡腿肉可以用刀划几刀,防止肉收缩。
烧一些开水,放1茶匙糖,放进法边豆,10秒捞起
捞起后迅速用冷水降温,可以保持翠绿和爽脆口感
把胡萝卜、洋葱切好,长度、宽度和法边豆相若便可。
把法边豆、洋葱、胡萝卜铺好在鸡肉上。
用手抓紧卷起鸡肉
在肉的封口处抹少许生粉,可以使得肉卷不散开。
放上锡纸,卷紧。烤箱预热200度。
放进烤箱约20分钟,取出。
喜欢可以撒点芝麻在表面,然后切片、摆盘。这道颜色鲜艳,味道清新,口感嫩滑的日式鸡肉卷就做好啦!
喜欢这道菜的朋友不妨关注我投稿的公众号,里面不少茶和酒的文章,绝对是心灵的下酒菜哦!