一碗自家煮的拉面,汤汤水水吃下肚里暖暖的,好舒服~
这是我进下厨房写的第400个菜谱,是多年来的努力所取得的成绩,就用这碗拉面来庆贺吧!
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用料
材料(2人分) | |
拉面(干) | 2束 |
液体汤料包 | 2包(内附) |
炸油豆腐 | 2片 |
卤牛肉 | 数片 |
青菜菜心 | |
葱花 | |
(A)卤油炸豆腐的调料 | |
だし汁 (日式高汤) 100ml、砂糖 1小匙、淡口醤油 2/3小匙 |
日式油豆腐酱油拉面的做法
用开水淋浇在炸油豆腐上拔去油,锅中倒入(A)料煮滚,放炸油豆腐卤至汤汁减少入味;
菜心放入开水中烫至断生捞出;
锅中水煮沸,下面条煮2分半,倒入漏网;
放清水400ml煮沸,加入拉面再煮开关火,下汤料拌匀;
用开水烫一下碗,把拉面连汤盛入碗内,加卤油豆腐、卤牛肉、菜心、葱花即可。
市售的干拉面附图:
小贴士
卤牛肉请参阅@E路拾缘 卤水三拼~之如何调一锅好的卤水
我这里加400ml水是一碗拉面的量,如要二碗一起做就加800ml的水。