超简单的日式溏心蛋温泉蛋|针孔煮法做法 步骤 图解

料汁比例：

酱油：料酒：白砂糖：冷开水
=1：1：0.3：2~3

用料  

超简单的日式溏心蛋温泉蛋|针孔煮法的做法  

1. 鸡蛋用针扎一个小孔
   （不败方法：毛巾叠厚，插入针只露出针头，鸡蛋轻轻摁在针头上）

2. 锅内水烧沸，加入一小勺盐，也可以不加

3. 放入鸡蛋，刚开始会有一点点液体流出，很正常。
   煮6分30秒。（这是刚好凝固不流心的状态！！我自己最喜欢的状态！！！）

4. 鸡蛋捞出，放入冷水或冰水泡5分钟

5. 冷却后剥壳

6. 感受一下很Q的状态

7. 拿一个密封罐

8. 调入料汁

9. 下鸡蛋，放去冷藏室2小时以上或隔夜
   （如果浸泡时间不长就可以少加一点水，这样味道就比较浓一点）

10. 非常完美！！！

11. 忍不住再来一张图！！

小贴士

没什么技巧，煮蛋时间控制好就ok，6分30秒对我来说就是绝妙时间！
让人不禁感叹，自然与时间的美妙~