「酥皮奶油蘑菇汤」西餐厅招牌，手抓饼版，快手简单好吃的烹饪方法 「酥皮奶油蘑菇汤」西餐厅招牌，手抓饼版，快手简单的地道做法和步骤

作为法式料理之一的奶油蘑菇汤，是我吃西餐的必选项。因为一般能做出惊艳例汤的餐厅，其他菜式也会很好。

看我今天这份：“簌簌”掉渣的酥皮，泡进浓浓的蘑菇汤里，滑嫩的口蘑加上香喷喷的培根，一口入肚，暖胃又暖心~

这个汤里的蘑菇，我用的是传统的口蘑，它含有一种特殊的香气，吃起来滑嫩细腻，浸润在汤里简直鲜掉眉毛~

可千万不要尝试用香菇或是平菇，入喉的苦涩，我完全不想回忆...

我这次做的时候，用手抓饼代替了上面的千层酥皮，它更家常一些，味道也很好，烘烤的时候能牢牢地锁住蘑菇汤的香味~

而且起酥效果和酥皮不相上下，高温将饼皮烤得层层酥脆，轻轻一敲，悦耳的窸窣声立马在耳边响起，开启诱人的乐章~

用料  

【酥皮奶油蘑菇汤】西餐厅招牌，手抓饼版，快手简单的做法  

1. 先把6个口蘑切片、2片培根切小片、 1/4个白洋葱切粒备用

2. 不粘锅里不用放油，开小火，先放入培根煎香

3. 放入10g黄油，加入口蘑和洋葱，翻炒至两者都变软后

4. 加入12个虾仁炒至“害羞”（变红）即可出锅

5. 锅不用洗，放入25g黄油，小火融化后，加入25g低筋面粉，混合成淡黄的面糊，

6. 慢慢加入300g清水，一边加一边混合，最后成有点浓稠、淡黄糊糊的状态，加入炒好的蘑菇培根，稍微搅拌

7. 加入80g淡奶油，搅拌混合均匀。

8. 最后加入适量盐、胡椒调味就可以啦！（做到这里就是奶油浓汤，懒得做酥皮的可以直接开喝了）

9. 做好的浓汤放入烤碗中，装8分满就可以了，

10. 上面盖上一张手抓饼，表面刷上适量全蛋液

11. 放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分钟即可！

12. 烤好的酥皮浓汤鼓鼓的，像是一朵造型特别的蘑菇~

13. 手抓饼被烤得金黄，灯光一打，映射着诱人的光芒，用勺子刮一刮会发出令人愉悦的声响。

14. 敲开中间，撒上一些欧芹碎，这时候的状态才是完美！

15. 酥皮微微粘上一点汤汁，半酥半韧的口感特别过瘾，要是泡在浓汤里吸满汤汁，就更韧更有嚼劲。

16. 蘑菇奶油汤喝起来醇厚但不稠腻，浓浓的汤汁缓缓地充盈着口腔。
    
    
    
    蘑菇和洋葱的香味点亮每一个味蕾，让人一口接一口，恨不得连碗底都舔干净~

小贴士

1、浓汤的蔬菜可根据自己的喜好调整

2、烘烤的温度根据家里烤箱去控制哦！如果烤箱比较小，那么适当减少温度和时间。

3、烤碗直径12cm，容量200ml，这个份量能做2份

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