美味的塔吉锅煲鸡腿排做法,大厨教你技巧
这只古朴的塔吉锅用它的颜值征服了我的钱包,但我没给它牵线煲仔饭,只是无意间和鸡频频有染😅,不知道会不会日久生情,变成我的煲鸡专用锅。用料鸡腿1只照烧酱2勺老抽1勺大葱1根姜3片蔬菜随意清酒(或料酒)1勺塔吉锅煲鸡腿排的...[查看更多]
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照烧鸡胸肉(少油版)做法 步骤 图解12-18T
秋葵咖喱(4人份)做法 步骤 图解12-12T
芝士焗肉酱茄汁意大利面做法 步骤 图解03-11T
猫舌曲奇/白色恋人饼干(只需四种原料!消耗蛋白的最好方法)做法 步骤 图解12-29
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50%鲁邦种的香肠恰巴塔做法 步骤 图解
07-16❤️一直以来我觉得欧式面包就是我的弱项,首先来说欧式面包需要控制好的烘烤温度,也有严苛的整形手法,更重要整个是发酵过程的把控,如果中间有问题,可能烤出来的欧包像石头不好吃。因此我自己做的欧式面包也一直不够稳定,且有...
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不用厨师机易上手的恰巴塔做法 步骤 图解
02-13我心目中欧包都是比较随意的主食,不用有太多讲究,当然如果你追求发酵后口感上的层次可以在酵母上下下功夫,你喜爱漂亮的形状和花纹就在整形和割包上花点心思,但我想大多数快节奏的人都和我一样在快捷,方便,口感上寻求平衡才...
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「チャバタ」<Ciabatta 夏巴塔面包>做法 步骤 图解
12-11最近,很喜欢看日剧「パンとスープと猫日和」<面包和汤和猫咪好天气>。。。里面有提到「チャバタ」<Ciabatta夏巴塔面包>。。。意大利语Ciabatta原意为「拖鞋」,意指拖鞋形状的面包。。。据说起源于意大利的托伦蒂诺(也有不同...
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「独家」恰巴塔·椰子油版做法 步骤 图解
12-01恰巴塔ciabatta之于意大利如同法棍Baguette之于法国。是一种带脆皮的非常经典的面包,因为形状酷似拖鞋,又名“拖鞋面包”,内部气孔粗大,口感外部酥脆内部松软有嚼劲,非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等。家里没有...
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100%全麦懒人硬欧包~核果夏巴塔做法 步骤 图解
07-26工作很忙,一直在寻找一款不占时间但口感又好的硬欧,经过多次实验,这款结合了乡村面包和夏巴塔做法的干酵母版冷藏发酵硬欧是最可心的了,100%全麦无油,含水量高达80%以上,外脆里弹,核桃和酒浸葡萄干使得全麦无油的硬欧充满了...
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波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法 步骤 图解
07-22用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种,保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母搅拌均匀加入100克黑麦粉拌匀到...
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恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法 步骤 图解
08-02做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店,偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店,第一口就惊艳到了,让我久久不能忘怀,决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种:博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团:CD...
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恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包好吃的烹饪方法 恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包的地道做法和步骤
06-16恰巴塔,意大利经典面包。经典程度不亚于法棍,我们的配方相对来讲更加轻盈,有橄榄油回香,皮薄内软。用料法国粉320克天然酵母液种160克麦芽精2克鲜酵母4.8克海盐8克前水180克橄榄油20克后水60克恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的经...
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超简单 免揉 恰巴塔 拖鞋面包做法 步骤 图解
10-15法棍布整形虽然会给造型加分不少,可是,我只想,少洗一块布。整个发酵过程只需要折叠三次其它时间全靠静置PS:我家室温22度,温度不一样静置时间需要调整用料意大利00粉150g伯爵T6550g盐4g干酵母1g水150g橄榄油50g超简单免揉...
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美味的恰巴塔三口味做法,大厨教你技巧
11-06在法式面包在被诟病市场接受程度低的时间点,我们发现这一品类的面包正在通过单品爆破的方式占据新时代消费者的餐桌,并且以上海为原点将这股势头带到江浙沪区域,甚至是全国范围。法式面粉使用量连年增长,却依旧不被很多上...
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美味的热压恰巴塔三明治做法,大厨教你技巧
12-21用料恰巴塔1个火腿片1-2片煎蛋1个奶酪片1片黄瓜或生菜随意紫甘兰随意低脂沙拉酱式千岛酱随意热压恰巴塔三明治的做法买的现成的恰巴塔,从中间切开,依次放上火腿片、奶酪片、煎蛋、黄瓜片、紫甘兰、生菜,再按自己的喜好加...
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手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包做法 步骤 图解
04-17可能再也没有比夏巴塔更省事儿的面包了吧,完全不用揉面,实际人工操作时间加一起可能也就10分钟,其他只需交给自然。夏巴塔是意大利的一种面包,方方胖胖长得像拖鞋,所以也叫拖鞋面包。表面硬内核柔软气孔超大,很适合做三明治...
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美味的椒麻坚果恰巴塔做法,大厨教你技巧
01-28免揉的一款高含水量欧包,小白都可以傲娇的一款面包,外皮焦脆,内部组织蓬松,口感松软麻香。此配方一共八个成品,每个面团220g左右。用料高筋面粉560克低筋面粉240克纯净水A600-700克纯净水B220克盐16克酵母4克橄榄油60克花...
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恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包「高粉版」好吃的烹饪方法 恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包「高粉版」的地道做法和步骤
06-06含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克(100%)水155+55克(95%)盐4克(1.8%)酵种(天然酵母或波兰种)50克(23%)即溶酵母粉0.2克(0.1%)恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小时。加入50克天然酵母...
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披萨/恰巴塔/佛卡夏做法 步骤 图解
05-10真面包笔记-留底自用用料见详情页披萨/恰巴塔/佛卡夏的做法披萨配方液种:法国粉400g水400g新鲜酵母1.5g水和新鲜酵母活化,拌匀;加入法国粉搅拌100下;基本发酵4小时,冷藏12小时建议冷藏18小时内使用完。本种:法国粉500g高粉5...
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夏巴塔(波兰酵头)做法 步骤 图解
05-16我喜欢这款面包已经到痴迷的程度,做过无数次,试过很多方,可还是最喜欢这个,没有厨师机的时候我就用铁勺代替构形头,天知道多累,每个配方每种面粉都是一种独特的味道,这是我做喜欢的口感,我要记录下来。用料高筋面粉A159克干酵...
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迷人的恰巴塔~💯全麦做法 步骤 图解
06-16最近迷上了大气孔,虽然没有石板,没有蒸烤箱,但还是按捺不住试做了一下,还算比较满意的🤣🤣这款面包表皮比较薄脆,内部空洞非常丰富,面包心非常柔软,最适合用来做三明治了,夹上喜欢吃的蔬菜,芝士和肉肉,一口咬下去,口感超级棒哦😍...
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美味的治愈面包夏巴塔做法,大厨教你技巧
01-07太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料...
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懒总适合做三明治的「恰巴塔拖鞋面包Ciabatta」蘸咖喱也行哦!做法 步骤 图解
02-18连做带拍怎么能办到啊啊啊啊,脑壳疼哦。手忙脚乱的。过程真是个渣渣,😂,一个人好难办到。哈,我今天烘焙三连,好累。给朋友尝尝。为啥想做呢?因为明天想吃三明治,夹点东西,又想配我的咖喱,也因为自己想玩气孔。试试看可行不,要强...
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有点失败但依然好吃的恰巴塔做法 步骤 图解
10-17用料高筋面粉400克水330克酵母3克橄榄油2勺盐10克有点失败但依然好吃的恰巴塔的做法前面的步骤忘了拍,就是400g面粉和330g水混合在一起,我的面粉比较吃水,所以看上去不太稀,大家可以先一点点加水,按照状态调整,放一个小时一...
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「自用」恰巴塔Ciabatta做法 步骤 图解
03-11自用三明治百搭款~第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到!可以在最后一步加入一些法香以及橄榄~增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克(王后)水195克即发干酵母3克盐6克后加水30克老面300克(后续会取出同样克...
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全麦恰巴塔(免揉、一次成功!)做法 步骤 图解
10-05方子参考了两个,第一次做,出来很满意。优点:不用和面,烤制时间很短;缺点:要等好久…水是用的35度左右的温水,没有液体温度计手指试一下,有点点暖就可以啦。用料波兰种(Poolish):高筋面粉100克(2cups+2tbsp)酵母粉(InstantDryY...
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恰巴塔拖鞋面包🥔Ciabatta做法 步骤 图解
06-23用到了特定烤箱的特定功能,但我也写了其他烤箱能做到的的通用方法。没放橄榄油,方法也不能算绝对正宗,但自我感觉真的超级好吃。所以仅供参考,主要用于个人记录😸含水量约80%话说这🥔跟我做的恰巴塔真长挺像。用料河套全...
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免揉欧包(恰巴塔)做法 步骤 图解
02-15一包T65面粉要过期了,于是…配方来自xanadu_jia用料T65面包粉150克酵母粉1.5克(或鲜酵母4g)常温水(或牛奶)115克盐2克糖3克橄榄油5克(没有可省)免揉欧包(恰巴塔)的做法除面粉以外的材料混合(水、盐、酵母、糖、橄榄油)加入面粉用...
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传统恰巴塔食谱做法大全,超简单的传统恰巴塔做法步骤
08-28用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟,冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母,液体鲁邦...
- 1蒸桂花鱼片+萝卜丝桂花鱼汤做法 步骤 图解
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