在我们家乡有很多的快手菜,豆腐干炒肉就是其中一个,又快又下饭!
用料
猪肉 | 350克 |
豆腐干 | 4片 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 3-4瓣 |
生姜 | 适量 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量克 |
鸡精 | 适量 |
超级下饭的豆腐干炒肉的做法
备料:
①豆腐干洗干净后斜着切片,小拇指差不多宽度即可,然后撒点盐在豆腐干码味备用,因为豆腐干不容易入味。
②蒜切小颗粒,生姜也小颗粒,泡海椒切筒筒,泡姜切丝,小葱切段,小拇指差不多长度。
③猪肉切丝,加入一勺豆瓣,老抽,盐,水淀粉,搅匀码味上色备用。炒制:
1.锅里放少许油,放入码好的肉丝,变色盛出备用。(图👆)2.锅里再放稍微多油(油少了豆腐干容易粘锅),放入泡椒、姜蒜,炒香后先放豆腐干,中小火(大火,豆腐干粘锅),再放少许盐,30秒-1分钟左右,放入前面炒好的肉丝,搅匀,中大火1-2分钟左右,加入小葱段,然后一锅铲的生抽从锅边淋入,少许盐搅匀,起锅前加入鸡精即可出锅。
这样就完成了,成品图片是第二天早上拍的,当时炒好了着急吃饭忘了拍!