用料
| 姜2 | 瓣 |
| 葱4 | 根 |
| 蒜 | 4颗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 青椒 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 红色干辣椒 | 5颗 |
| 花甲 | 700克 |
不用耗油的炒花甲的做法
将买来的花甲用盐水泡洗15分钟，并搓洗花甲壳。用清水冲干净到入锅中，加水煮至沸腾看到花甲都基本上张开了之后，关火倒出沥水。
将油烧热放入红辣椒与蒜末爆炒出香味，加入老抽和生抽酱油，盐，味精，黄豆酱，青椒翻炒，再加少量水放入花甲，慢慢炒至入味，起锅前5分钟加入切好的葱蒜段提味，翻炒即可出锅。
小贴士
花甲不要煮得太老，水煮沸之后就可以捞出。