宁波象山的糟鱼、糟螺肉、糟虾是当地人喜爱的食物,凭着对儿时的记忆,自己动手试一试,居然成功了,有妈妈的味道哦。
用料
自剥海虾仁 | 250g |
甜酒酿 | 1盒 |
食盐 | 2勺 |
宁波象山酒酿糟虾的做法
自剥海虾,最好选用红壳海虾,色泽鲜艳,口感细腻。
海虾仁开背,剔除沙肠。
洗净后,晾干。
充分晾干后加两勺食盐腌制,存放冰箱一个晚上。
用凉开水重复冲洗干净。
底层铺甜酒酿,上铺虾仁,再铺甜酒酿,循环重复。
放入冰箱冷藏保存,三天后即可取出食用。
小贴士
1、虾仁一定要开背剔除沙肠,卫生干净;
2、虾仁洗干净后要充分晾干至硬硬的感觉后,加盐腌制;
3、肠胃不好及海鲜过敏者慎用。