用料
| 低粉 | 90克 |
| 5 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 色拉油 | 65克 |
| 细砂糖 | 50 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
戚风8寸换了一个方子的做法
将牛奶和玉米油和10克糖混合乳化。
将面粉筛入糊中。
将鸡蛋的蛋白与蛋清分离，分离后的蛋黄放入面糊中翻拌，蛋清放入无水无油的盆中等待打发。
拌好糊后，预热烤箱，开始打发蛋白。将剩下的40克糖发三次加入到蛋白中，先用打蛋器搅拌一下有大泡放1/3糖继续大泡泡变小在放1/3打到细腻放最后1/3，继续打，我就一直高速打大概2.3分钟就好了
将打好的蛋白挖出1/3放入蛋糊中翻拌，是翻着拌不要搅拌。拌好的糊糊倒入剩余的蛋白还是翻拌，混合均匀放入烤箱，130度60分钟。预热是烤多少度就预热多少度
烤好后拿出倒扣，晾后脱模。