面团醒发好后,平均分成90g左右的9个剂子,捏成中间胖两头瘦
擀平
卷起
收底
按扁
擀成1厘米厚度的面饼
二次醒发至两倍厚
放进电饼铛,烙饼。
徒手就可以撕开
这是我昨晚做的菠菜汁的夹馍
肉夹馍的肉:
1、带皮五花肉切条,姜片、葱白、料酒一起冷水下锅煮3分钟。
2、捞起,洗净、控干水分,备用
3、起锅热油,下入煮过水的五花肉,煎至微微发黄(不要煎太久,不然太硬不好吃)
4、加入温水没过肉即可
5、加入葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,中小火炖40分钟
6、出锅前加少量的盐
炖好的肉剁碎,加入生菜丝或者青椒丝,加入孜然、胡椒粉辣椒粉(根据个人口味调)
一口咬下去,满足滴很😍