用料
| 面粉 | 170克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 红枣 | 100g（去核后） |
| 水 | 270克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 红糖 | 80克 |
Q弹红枣发糕的做法
将面粉，木薯淀粉，糖称好混合。冬天较冷天气的时候，可以用温水泡开酵母后再倒入面粉中。
将红枣和水，油用搅碎机混合后倒入面粉。喜欢有红枣颗粒的，直接和水混合后倒入面粉。
小贴士
搅拌混合均匀到无面粉颗粒为止。等待发酵1小时左右后搅拌排气。再二次发酵到原来一倍体积。
模具内刷油，倒入面糊。热水上锅蒸20到30分钟。关火，再焖5分钟取出。不然有可能回缩。取出放凉后，再脱模切块。不然很容易变形