用料
青茄子 | 2个 |
西红柿 | 2颗 |
洋葱 | 1颗 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 随意一撒 |
油 | 适量 |
家常炒青茄的做法
准备食材。
茄子削皮,切成条状。
切洋葱,西红柿,蒜。
坐锅,热油,油可以略多一点点,放入洋葱和蒜炒香。
放入茄子,翻炒,油会被瞬间吸光,不要紧张,不要加水。
放入西红柿,翻一下,加盐,因为菜量大,所以加了两小勺。
加盐后,茄子西红柿会慢慢有汁水渗出。如果西红柿汁水太少,很干的话,这一步可以加一点水,权当是补充西红柿汁了,不能加多,沿着锅边加一点能缓解干的程度就行。炒至茄子软软的,就差不多了,撒鸡精少许,完工。
小贴士
1 茄子去皮,直接切切就好,一定不要再泡水,或者洗。
2 放青椒也好吃,家里没有了,就没放。
3 可以的话,最好用铁锅炒,比不锈钢锅炒出来好吃。