美味的姜葱生蚝海参煲做法，大厨教你技巧

用料  

姜葱生蚝海参煲的做法  

1. 生蚝用面粉水洗干净，用厨房用纸印干。

2. 调炸蠔的糊，面粉和玉米淀粉(1：1)调成粘稠糊状。先炸制能使生蚝在烹煮过程中不会散碎。
   
   

3. 生蚝炸制两面金黄即可起锅，不需炸制熟透。

4. 葱段，姜，葱末，姜茸，蒜头，油蒜酥。

5. 起锅烧油，放入葱白，姜及两瓣蒜，把香味炒出。

6. 加入葱末及姜茸，这两个能使葱姜味道更浓郁，更好的附着在生蚝上，压制腥味。

7. 加入切好的海参，炒1分钟

8. 加入炸好生蚝，此时沿着锅边倒入料酒，盖上盖子，让生蚝更好的吸收酒香味。

9. 加入少量清水，调味料顺次加入糖，盐，酱油，蚝油，盖上盖子焖约6，7分钟。

10. 开盖后加入剩余的蒜瓣，油蒜酥，翻拌均匀。

11. 加入葱段，关火盖锅盖焖2分钟。
    香喷喷的姜葱生蚝海参煲完成了。

小贴士

1.生蚝用面粉水抓洗两到三次。如果家里有剩米饭，也可以加入面粉水一起清洗生蚝。

2.最好用不沾锅来烹煮。这道菜很很沾锅！！！！
3.海参我是提前发好了好多放在冰柜，吃的时候拿出来解冻即可，如家里没有海参，不加也可以。