免揉恰巴塔食谱做法大全,超简单的免揉恰巴塔做法步骤

用料  

免揉恰巴塔的做法  

1. 除面粉，混合

2. 倒入粉

3. 用刮刀翻拌

4. 大概看不到干粉

5. 室温松弛1个小时

6. 进行折叠，折叠后光亮了很多
   接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于室温(23℃左右)比较低，基础发酵大概3个小时！
   
   ✅还有一种发酵方式，各种材料混合好，盖盖子，常温放置一小时，折叠一次；放冰箱冷藏发酵一晚，第二天回温1小时(期间可折叠一次)，切割4等份，二发40分钟左右，开烤！

7. 最后一次折叠后，发酵时间长短，看面团状态，  不塌不陷，面板撒厚厚一层面粉，倒扣保鲜盒，稍微整理下长方形，切割4等份，【移到发酵布(撒一层面粉，防粘)上，没发酵布此步省略！！】，
   
   切割4等份，直接转移到油布/油纸上，盖微湿抹布/保鲜膜，常温发酵40分钟左右！
   
   放入提前预热好的烤箱230℃+石板(预热20分钟以上)，下层，上下火230℃，烤30分钟上色合适出炉！
   
   没石板不用，面包入炉时，用喷壶喷些水！
   
   

8. 由于加了橄榄油，很香，外焦里嫩！

9. 不错哈

10. 香哦