美味的蚂蚁上树/川菜做法，大厨教你技巧

用料  

蚂蚁上树/川菜的做法  

1. 红薯粉丝，从中间折断，然后用热水浸泡20分钟之后，将粉丝捞出沥干水分。

2. 五花肉切成肉末

3. 蒜头、老姜、红泡椒切碎

4. 锅烧热，锅中加入底油进行滑锅，滑锅后倒出热油。然后开中小火，倒入冷油，放入花椒。

5. 倒入肉末煸炒40秒，再倒入姜蒜红泡椒，翻炒均匀。

6. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入粉丝翻炒30秒。

7. 然后开始调味:加入生抽、老抽、细盐、白糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可装盘上桌。