这道菜又能当菜又吃饱了肚子，在台湾也常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕老人和孩子吃不习惯。
用料
| 绿豆粉丝 | 2把 |
| 猪绞肉 | 80克 |
| 姜蓉 | 5克 |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 调料 | |
| 料酒 | 15克 |
| 四川红油豆瓣酱 | 2/3大匙 |
| 生抽 | 7.5克 |
| 高汤或清水 | 2/3杯 |
最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）用剪刀剪成两段。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第2张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第2张")
锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第3张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第3张")
放入猪绞肉煸炒至熟。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第4张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第4张")
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒15克,炒至出红油。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第5张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第5张")
放入泡软粉丝。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第6张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第6张")
用筷子将粉丝和肉末混合均匀。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第7张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第7张")
倒入高汤2/3杯，生抽7.5克，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第8张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第8张")
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
![最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第9张]( "最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3.不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是咸的。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)