“噼啪”作响的响油鳝丝做法 步骤 图解

黄鳝有很多做法，但其中，最令人念念不忘、馋涎欲滴的，当属响油鳝丝，鳝丝上桌后盘中的油还可以“噼啪”作响，夹杂着阵阵蒜香、油香、鳝丝香，兼具“色香味”。今天就让我们来在家学做《响油鳝丝》吧~

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用料  

“噼啪”作响的响油鳝丝的做法  

1. 鳝丝洗净切成一寸左右的段，蒜捣成泥，姜切丝

2. 鳝丝放入碗中，加入料酒，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油拌匀备用

3. 热锅冷油，放入姜丝，煸香。快速倒入鳝丝煸炒至断生

4. 加入糖，翻炒均匀

5. 倒入水淀粉勾芡

6. 洒上“太太乐”美美椒调味料去腥，翻炒均匀盛入盘中

7. 将盘中的鳝丝开个窝，放入葱，蒜泥，“太太乐”美美椒调味料

8. 加入“太太乐”芝麻香油

9. 再将烧滚的热油浇在葱花上，响油鳝丝就做好了