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用料
桂花豉油鸡的做法
鸡洗干净去头去鸡屁股,沥干水份。锅倒油把鸡皮煎至金黄色。
鸡皮煎至金黄色后把生姜片,沙姜倒入锅内炒香,调一碗酱汁,生抽+老抽+白酒+清水,倒入锅内,我放了一小段黄片糖和葱。盖上锅盖等酱汁煮沸,用汤勺舀酱汁均匀淋整只鸡,使它上色。然后再盖锅盖焖煮。
鸡煮熟后撒点桂花,这时大火焖煮收汁至浓稠。