酸辣嫩姜瓜条 <302小厨房>做法 步骤 图解

清脆爽口的小菜，特别适合解油腻～

用料  

酸辣嫩姜瓜条 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   所有原料用量不需要很精细，可以根据自己的口味后期调整，不用担心

2. 花椒和干辣椒用热水泡软后备用

3. 嫩姜去皮（也可以用勺子刮），之后切成细条备用

4. 黄瓜切条后去芯，像右边一样就可以了

5. 黄瓜条和嫩姜加盐杀水30min

6. 之后用清水投洗一下，去掉过多的盐分

7. 锅底放油，先放入花椒煎成褐色

8. 之后放入辣椒

9. 辣椒出香气即可

10. 放入沥水后的黄瓜条和姜条快速翻炒1min

11. 加入白糖

12. 米醋

13. 以及一小碗清水烧开，烧开后即可关火

14. 连同汤汁一起将黄瓜条及姜条放入保鲜盒或密封袋中，放入冰箱中放置12h即可

15. 期间可以翻动一下使其腌渍均匀入味

16. 大功告成

小贴士

1，黄瓜去芯后爽脆感均一，不会有黄瓜芯软软的口感；

2，加热时间不用太久，自然冷却的时候还是在加热呢。