黄鳝营养价值很高,含有丰富的DHA,卵磷脂,钙,铁等矿物质和人体必需的氨基酸,是一种高蛋白,低脂肪的食物。黄鳝能增强记忆力,预防健忘保护视力等功效!这道菜肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富!
用料
大蒜 | 20个 |
黄鳝 | 600克 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
黄瓜 | 1根 |
料酒 | 适量 |
白沙糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜烧鳝鱼的做法
备好食材
蒜削皮,姜切片
黄瓜洗净削皮,切条备用
鳝鱼用清水洗去血水备用
热锅放入油,油热放大蒜炒一下
放入鳝鱼煸炒,再加入花椒炒
再放入郫县豆瓣炒香
放入少许白糖和料酒翻炒
加入适量的清水
烧至蒜熟
最后放入黄瓜条
烧至黄瓜条入味,放入少许鸡精即可
小贴士
郫县豆瓣很咸了,烧熟就没再放了,也可以根据自己家的口味添加