素菜荤烧很有味道。我是看了中央电视台的天天饮食节目后学做的。要用小干香菇与发笋一起烧。
用料
| 干香菇 | 20个 |
| 罐头笋 | 100克 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 葱 姜 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
素烧鳝鱼的做法
先将干香菇用温水发开洁净后，用剪刀顺一个方向剪成条状，然后再从中间剪开备用。
把笋子切成丝。
将铁锅烧热放入少许油，倒入葱姜和香菇丝翻炒。
依次加入酒，糖。盐，酱油翻炒，然后加入少许水盖锅烧10分钟。
加入笋丝翻炒，最后加入少许胡椒粉，再勾欠就可起锅了。
小贴士
干香菇可根据大小调整数量，剪好后再剪两成断，笋丝可少放些。一定要加胡椒粉这样才有鳝丝的感觉。