素“鳝丝”食谱做法大全,超简单的素“鳝丝”做法步骤

偶然跟闺蜜小聚素餐厅，吃到了 好吃放不下的素鳝丝，于是回家自己琢磨着做了，效果还不错，有时间的话，你也试试。

用料  

素“鳝丝”的做法  

1. 用温水泡发干香菇3小时以上，一定要泡软（照片忘记拍了）

2. 泡好的香菇，挤干水份，再放干净的毛巾上拧干

3. 然后从边上开始剪，兜圈剪“如图”，全部剪好

4. 撒上干生粉，抓匀

5. 油锅加热，到六成热，一个一个放油锅里炸，先把香菇中心的位置放下去，过几秒再全部放下去，主要是让它定型，尽量让它变成条，不要炸好以后还是一朵朵的，炸了有点变色，就起锅

6. 再拿一个锅熬料，把所有调料除生粉以外，全部倒入锅中，加一点水，烧开，把糖化开，尝尝味道，调到自己喜欢的味道就好，转小火

7. 油锅加热，到七、八成热，倒入香菇条，再炸一次，成金黄色，起锅

8. 调料锅开中小火，倒入水淀粉，勾厚一点的芡

9. 倒入炸好的香菇条，翻炒，关火，完美出锅，还没拍照，忍不住就吃了，太好吃了