美味的三文鱼剁椒花卷做法，大厨教你技巧

买的烟熏三文鱼褐色部分的肉很便宜，用它来无任做什么都是好吃，所以就尽情地想着花样吃、吃、吃。
今天就用自己腌的剁椒和三文鱼一起来做花卷馒头吃。

用料  

三文鱼剁椒花卷的做法  

1. 洗干净并切成丁的烟熏三文鱼，用料酒和糖腌一会；

2. 备好葱花；

3. 面粉加酵母、水，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大，排气；
   将面团擀开成长方形，面片上刷少许油，抹上剁椒酱；
   

4. 铺上三文鱼丁；

5. 再撒上葱花；

6. 从三分之一处折起；

7. 再把另一边的三分之一面片叠折上去；

8. 切段；

9. 二小段相叠，在中间用筷子压一下，做成花卷；

10. 入蒸锅继续醒发40分钟，中大火蒸12分钟；

11. 松软的剁椒三文鱼花卷好吃得不要不要滴！

小贴士

三文鱼片比较咸，所以需要用水冲洗一下，并要用糖来腌制片刻。