汤煮到颜值巅峰 煤气没了
言归正传
用肉末熬汤底 这芥菜汤也太好喝了吧
用料
芥菜 | 400g(or随意) |
肉末 | 150g(or随意) |
姜 | 2、3片 |
盐 | 适量 |
芥菜肉末汤的做法
锅里倒入适量的清水,放入姜片和肉末(用筷子把肉末搅散)。大火烧开后转小火熬20-30分钟(此时应该可以闻到肉汤的香味)。
加入洗净切段的芥菜,再次大火烧开。如果喜欢芥菜口感脆些的2、3分钟就可以撒盐调味关火了。如果喜欢芥菜软一些的,可以在水开后用中小火稍微再煮一会,煮到自己喜欢的程度,最后撒盐调味关火即可。
小贴士
喜欢芥菜多的话,加清水比预计想喝的汤要少放些,芥菜会出水。
加入芥菜烧开后别盖盖子,菜会变色。
也可以在加入芥菜烧开后,打入整颗鸡蛋,在鸡蛋结成型前不要搅拌。
喜欢麻油的,关火后可以加适量的麻油。