美味的芝麻糖转化糖浆版做法，大厨教你技巧

借鉴我想静静的方子，做月饼剩的转化糖浆怕坏掉，找了这个方子，记录一下，方便以后做

用料  

芝麻糖转化糖浆版的做法  

1. 比例是芝麻600，其它加起来500克，我放了核桃，枸杞，瓜子仁，葡萄干，芝麻.瓜子仁和核桃要烤熟或者直接买熟的，核桃切碎，所有坚果搅拌一下混合在一起

2. 转化糖浆加砂糖，全程小火熬，不停的搅拌，这里考验耐心哦，大概需要20-30分钟，建议用不粘锅

3. 熬至起大泡关火，提前准备好的坚果一起倒进锅里，跟熬好的糖搅拌均匀

4. 用铲子拌均匀

5. 带上一次性手套，倒进盘子或模具，用手压一压，再用擀面杖擀平，这里速度要快，不要让糖凉了

6. 整理平整后，直接倒扣在菜板上，切块，刀最好抹点玉米油，不然会很粘刀，趁热切，凉了就太脆了不好切块，切好的块晾凉后直接装进密封罐就可以了

7. 装罐保存

小贴士

熬糖时一定要搅拌，另颜色变麦芽色后注意火候，熬老了就会苦