燕窝用纯净水泡发,一般一天吃一盏,一盏炖出来可以装2小罐,早晚各一瓶。所以想做多少罐就算盏数就好。
燕窝多少会有毛毛的,洗燕窝非常简单,我是泡开捏碎,毛毛就会浮起来,多过过水就好。
提前一晚用纯净水泡(至少泡5个小时),隔日换水挑毛(慢慢岩着纹理捏碎,毛比较轻,会飘起来,换水去毛,最后少许则用镊子夹掉,尽可能去干净,但多少还是会有一点细毛去不掉。
加水刚好覆盖燕窝即可,蒸20分钟,泡发得好大,蛋清味很清香。
蒸好了就加入石蜂糖或冰糖再炖10分钟就好。
分装好密封放冰箱,随时都可以食用。
一瓶燕窝➕半瓶牛奶/椰浆,蒸热就可以喝,早晚一瓶。