美味的自制莜面窝窝做法，大厨教你技巧

年龄越大越关注养生食材😜某东购了一小袋纯莜面粉。

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。

涨知识😉

用料  

自制莜面窝窝的做法  

1. 一小碗莜面，等量的开水（最好是刚煮开的），将开水倒入莜面中，用筷子搅拌成絮状没有干粉。稍不烫手就赶紧揉成面团

2. 然后趁热就可以开始搓窝窝啦
   搓窝窝的工具选用窄长的，表面光滑的器具。居家最趁手的工具就是不锈钢菜刀了😂，取小块鹌鹑蛋大小的面团，双手揉搓两下就变光滑了，然后放到菜刀上……
   方法详见下面视频

3. 左手稍稍抬起一点刀把，让菜刀稍有点弧度。用右手的手掌轻轻均匀的顺着坡度往下推，将面饼推成薄薄的面片，套在食指上卷起来就可以了。慢慢推，不着急，搓几次就顺手了😉

4. 找一个大盘子，将搓好的窝窝码放到盘子里，每一个窝窝之间最好挨紧了，不要留缝隙，这样蒸出来的时候就不会倒塌。

5. 凉水上锅，10～15分钟就蒸好了😁

6. 趁蒸窝窝的时间可以准备一个简单的菜卤，图片的顺序是倒着的😂
   香菇、酱肉、洋葱、青椒切丁，锅内放油烧热，将四丁全部倒入翻炒，加入一勺蚝油，两勺生抽，少许盐翻炒均匀，加入小半碗水，菜量的一半就行，不要没过菜。焖煮一两分钟即可，出锅前淋点香油。

7. 简单又营养的一碗菜卤就做好了😁

8. 如果嫌麻烦还有更简单的😉拍几瓣蒜，擦一点黄瓜丝，小碗里放两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，两勺凉白开水，吃辣还可以放点油泼辣子，几滴香油调匀，将蒜末和黄瓜丝放进去，搅拌均匀就可以蘸着窝窝吃啦😋

9. 蒸熟的窝窝品相不错，只有一个不听话的塌了🤪，图片这朦胧的效果是水蒸气😂

10. 开吃啦，蘸着吃，拌着吃，随你😋

11. 开动😋😋😋

小贴士

注意趁热搓，码放的时候窝窝之间挨紧。蒸的时候凉水上锅也10到15分钟就足够了，不用蒸太久哦。